椒盐猪手

椒盐猪手的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切末，红椒、洋葱切丁

2. 第2步.

   猪手切块加3片姜、1勺料酒冷水下锅焯水后洗净

3. 第3步.

   干辣椒2个、八角2个、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐少量、适量水高压锅煮熟

4. 第4步.

   煮熟后取出沥尽水分

5. 第5步.

   油锅烧热下猪手煎至焦黄起皮（这样用油少）

6. 第6步.

   可以加盖防止溅油

7. 第7步.

   煎至起皮发皱有焦糖色翻面继续煎焦糖色备用

8. 第8步.

   原锅倒入葱姜蒜末炒香，加猪手翻炒，加椒盐中火翻炒均匀出锅

9. 第9步.

   加红椒粒和香葱末装饰