圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法
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圣诞花环面包的做法说明

早有此心,临近圣诞却差点忘记。还好,没有过了时节成想起。
在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番,最后认为两个比较好:自己一个,送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞,花环便名不符实。找个什么来占位呢?好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动,这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯,会不会烤坏呢?坏就坏吧,不差这两个。
后来,事实证明,杯子没坏,成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压,而将它们尽量远离。结果也很理想,只是互相擦边而已。
圣诞花环,好像还应该撒点儿糖粉,模拟积雪。翻出糖粉罐,却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠,扒拉下少少许来,撒在面包上,就算是下了点小雪吧。。。。

圣诞花环面包的食材和调料

高筋面粉200克
黄油25克
20克
酵母4克
2克
蛋黄1个
葡萄干30克
105克
糖渍橙皮35克
蛋液适量
少许

圣诞花环面包的做法步骤

  1. 第1步.圣诞花环面包的做法步骤 第1步

    用料

  2. 第2步.圣诞花环面包的做法步骤 第2步

    将除黄油果干外的面团料倒入面包机

  3. 第3步.圣诞花环面包的做法步骤 第3步

    搅拌成团,加入黄油

  4. 第4步.圣诞花环面包的做法步骤 第4步

    继续搅拌至拉出薄膜

  5. 第5步.圣诞花环面包的做法步骤 第5步

    加入葡萄干和橙皮丁

  6. 第6步.圣诞花环面包的做法步骤 第6步

    搅拌均匀后,取出

  7. 第7步.圣诞花环面包的做法步骤 第7步

    滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜进行基础发酵

  8. 第8步.圣诞花环面包的做法步骤 第8步

    面团长大

  9. 第9步.圣诞花环面包的做法步骤 第9步

    排气,分割成6等分,滚圆,松弛10分钟

  10. 第10步.圣诞花环面包的做法步骤 第10步

    擀成椭圆形

  11. 第11步.圣诞花环面包的做法步骤 第11步

    卷起

  12. 第12步.圣诞花环面包的做法步骤 第12步

    搓成长约30厘米的条

  13. 第13步.圣诞花环面包的做法步骤 第13步

    取三条,一端交叠捏紧,

  14. 第14步.圣诞花环面包的做法步骤 第14步

    编成辫子

  15. 第15步.圣诞花环面包的做法步骤 第15步

    围成圆圈,将交接处捏紧

  16. 第16步.圣诞花环面包的做法步骤 第16步

    放入烤盘,最后发酵40分钟

  17. 第17步.圣诞花环面包的做法步骤 第17步

    面团长大,表面刷蛋液

  18. 第18步.圣诞花环面包的做法步骤 第18步

    放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右

  19. 第19步.圣诞花环面包的做法步骤 第19步

    表面金黄,出炉

  20. 第20步.圣诞花环面包的做法步骤 第20步

    冷却后撒糖粉装饰

小贴士

水果干可以随自己喜好任意变化。
发酵时间根据实际温度酌情调整。
花环中央放置酒杯可以避免面团膨胀时填满中央孔洞。

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