核桃仁，一直都是补脑神器，尤其是适合孩子们吃，翻砂核桃仁，即去了核桃的苦涩味，也免去了孩子们手扒之苦，丝丝甜，微微香，都会让孩子们爱不释手。
扒好的核桃仁洗净。
水烧开，放入洗好的核桃仁，水开后捞出核桃仁备用，这样可以去除核桃仁的苦涩味。
将水 油 糖 冰糖放入锅中小火熬制，大约10分钟待锅中冒小泡，颜色成焦糖色，放入核桃仁。
小火翻炒，待糖汁收干，核桃仁均匀挂上汤汁，核桃仁就可以出锅，一定要小火翻炒。
出锅后均匀撒上芝麻，放凉，美味的翻砂核桃仁就可以食用了，美味简单营养，赶快动手制作吧
核桃仁用选用新鲜的当年核桃，开水绰煮后要及时翻糖，不可放置过久。