红豆吐司（汤种法）

红豆吐司（汤种法）的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作汤种，凉水和面粉混合均匀，小火熬制成糊状，盛出贴着表面盖上保鲜膜晾凉备用。

2. 第2步.

   所有粉类加汤种放在和面盆里，不要直接接触。

3. 第3步.

   开始和面，牛奶要根据实际情况分次一点点加。

4. 第4步.

   面揉到如图粗膜状态，加入黄油，继续揉。

5. 第5步.

   揉到能拉出手套膜。

6. 第6步.

   整形放在发面盆里开始第一次发酵，大约1小时左右。

7. 第7步.

   发到2-2.5倍大小，手指粘面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

8. 第8步.

   取出排气，擀成椭圆形，撒上红豆。

9. 第9步.

   两边向内折起来。

10. 第10步.

    擀开。

11. 第11步.

    再撒上一些蜜红豆。

12. 第12步.

    从一端开始卷起来，收口捏紧向下，放入模具。

13. 第13步.

    放入烤箱进行第二次发酵，发到模具8分满，盖上盖子。上下火175℃，烤40分钟左右。

14. 第14步.

    出炉倒扣脱模。