花见烘焙Hananami——芒果椰香戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）

花见烘焙Hananami——芒果椰香戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备芒果干：将芒果干切成小丁。

2. 第2步.

   放入低筋面粉，用面粉筛将多余的面粉筛掉，放一旁备用。

3. 第3步.

   将蛋黄放入打蛋盆，用手动打蛋器打散，加入蛋黄用细砂糖，用手动打蛋器搅拌至整体颜色发白的状态。

4. 第4步.

   分别加入沙拉油、水，每一次加入都必须用打蛋器搅拌混合均匀。

5. 第5步.

   分别加入椰蓉和过筛了的低筋面粉。

6. 第6步.

   用打蛋器搅拌成均匀的面糊，完成蛋黄面糊。

7. 第7步.

   另取一个打蛋盆，放入蛋白，用电动打蛋器高速打发。

8. 第8步.

   打发至有较为均匀的白色气泡状后，分两次加入蛋白用细砂糖，继续高速打发。

9. 第9步.

   打发至可以拉出挺立的尖角状态，完成蛋白霜。

10. 第10步.

    用刮刀将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊，用手动打蛋器搅拌均匀至看不见白色的状态。

11. 第11步.

    将混合好的面糊再倒回蛋白霜的盆中，换成刮刀，用从盆子底部铲起、再大幅切拌的手法，将两种面糊混合均匀。

12. 第12步.

    加入之前准备好的芒果干丁，用刮刀大致搅拌几下。

13. 第13步.

    将面糊从距离模具口约10cm的位置倒入模具，按住烟囱，在台面轻磕几下，震出大的气泡。放入预热到175°的烤箱内烘烤约30分钟，出炉后将模具倒扣，待完全冷却后脱模。

14. 第14步.

    绵软的戚风蛋糕中，夹着芳香可口的椰蓉 与软糯的芒果干， 浓郁的热带风情，令人愉悦。