心形椰蓉面包

心形椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种面团的所有材料混合搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团稍微揉一下就好，不需要很光滑）。

2. 第2步.

   放到温暖处发酵至原来的2～2.5倍大。

3. 第3步.

   将发酵好的中种面团切成小块，然后和除黄油以外的主面团材料混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，15分钟加入事先软化的黄油，使其能和发酵好的中种面团融合在一起，揉至用手撑开一块皮，能撑出薄薄的膜即可。

4. 第4步.

   盖上保鲜膜放到温暖处发酵至原来的2倍大，用手指蘸面粉，戳孔不收缩不回弹，发酵完成。

5. 第5步.

   黄油软化后加入细砂糖和全蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶搅拌至完全吸收，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

6. 第6步.

   把发酵好的面团轻压排气，平均分成6等份，揉圆，椰蓉馅也平均分成6等份。

7. 第7步.

   揉圆好的面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8. 第8步.

   取一个面团擀开成圆形。

9. 第9步.

   包入椰蓉馅，收口朝下捏紧。

10. 第10步.

    全部包好。

11. 第11步.

    取一个包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。（动作记得轻点，不然椰蓉馅水漏出来）

12. 第12步.

    纵向对折一次。

13. 第13步.

    再横向对折一次。

14. 第14步.

    用刀切开，底部留1～1.5厘米不要切断。

15. 第15步.

    将切面翻转向上，调整形状成心形。

16. 第16步.

    全部调整形状完成后放到烤盘上。

17. 第17步.

    放到温暖处或开启烤箱发酵程序发酵至原来的2倍大。

18. 第18步.

    刷上全蛋液。

19. 第19步.

    提前预热烤箱，180度15分钟至上色均匀即可。

20. 第20步.

    出炉，放凉。

21. 第21步.

    装盘。

22. 第22步.

    好漂亮的心形。

23. 第23步.

    搭配水果，牛奶玉米片，营养丰富的早餐。

24. 第24步.

    椰香浓郁，口感香甜，组织柔软细腻，拉丝效果真的超好。