有关米粉的最早传说，讲的是灵渠修通以后，秦始皇来游灵渠，他有个嗜好，喜欢用鲤鱼的鱼须和鱼肚来送酒，一看灵渠里的鲤鱼多得用手都能抓到，就饕餮般大吃鱼须、鱼肚，一餐要吃掉九万九千九百九十九条鲤鱼，这下可急坏了鲤鱼王，赶紧用大米制出代替鱼须，切粉代替鱼肚，于是世上就有了米粉。可是米粉吃久了也会腻，不如自己煮锅米粉汤试试！我这里做的是四人量！
材料洗好准备
肉和蒜剁碎，青蒜留根部切条，西红柿切块，辣椒切块
油烧至三成熟，放下肉泥青椒蒜辣椒还有生姜，青蒜条炒一会
肉刚炒熟即可放下开水，加入西红柿和鸡蛋，鸡蛋搅碎！汤量看着放，我这是四人量
煮至翻滚放入调料
米粉洗净
水开后加了调料煮至六十分钟即可出锅了！
个人比较喜欢有点嚼劲，所以米粉用开水洗了直接用碗装起，淋上汤汁放点生葱花，加少许生抽，放点辣椒酱即可饮食了！
不喜欢直接淋汤汁的也可以把米粉放入锅内煮至自己觉得合适的软度！