提拉米苏（附手指饼干做法）

提拉米苏（附手指饼干做法）的做法步骤

1. 第1步.

   先来做手指饼干。烤箱预热190度。2个鸡蛋分离蛋白和蛋清。

2. 第2步.

   先来打发蛋清，砂糖要分3次加入

3. 第3步.

   第一次加入砂糖，打发到蛋清由透明变成白泡沫时

4. 第4步.

   继续打发一会，加入第二次砂糖

5. 第5步.

   最后加入第三次砂糖

6. 第6步.

   打发到提起打蛋头有两个弯弯的小尖角

7. 第7步.

   倒入两个蛋黄

8. 第8步.

   开动打蛋器搅拌均匀

9. 第9步.

   筛入低筋面粉

10. 第10步.

    翻拌均匀，至无干粉为止，装入套了圆形花嘴的裱花袋中

11. 第11步.

    整齐的挤成长条形

12. 第12步.

    入烤箱前表面筛糖粉，送入190度烤箱烤7-8分钟

13. 第13步.

    取出，烤架上晾凉

14. 第14步.

    下面来做咖啡糖浆。准备一些咖啡，用速溶的或者用咖啡壶水煮咖啡都可以。取100毫升的咖啡液，加入砂糖，搅拌均匀

15. 第15步.

    蛋黄中加入砂糖，用蛋抽搅拌到糖与蛋黄充分吸收

16. 第16步.

    搅拌到蛋黄液稍微变浅

17. 第17步.

    加入朗姆酒搅拌均匀

18. 第18步.

    搅拌均匀后坐热水

19. 第19步.

    搅拌蛋液，知道蛋液变成浅黄色有些浓稠的质地

20. 第20步.

    加入马斯卡彭奶酪

21. 第21步.

    搅拌均匀

22. 第22步.

    玻璃盆倒入淡奶油，淡奶油打至5分发，能够流动的状态

23. 第23步.

    倒回到马斯卡彭芝士糊中

24. 第24步.

    搅拌均匀

25. 第25步.

    下面来打发蛋清。蛋清中加入细砂糖，开动打蛋器搅拌

26. 第26步.

    打到图上的状态，提起有两个小尖角

27. 第27步.

    挖一勺放进芝士糊中，搅拌均匀

28. 第28步.

    再把剩下的挖进来，搅拌均匀

29. 第29步.

    咖啡液转移到一个碗里

30. 第30步.

    手指饼干蘸取咖啡液捞出

31. 第31步.

    整齐的在容器底部排好沾了咖啡的手指饼干，倒入芝士糊

32. 第32步.

    再放第二层芝士饼干，倒入芝士糊

33. 第33步.

    放入冰箱冷藏直到芝士糊变得比较硬挺

34. 第34步.

    吃的时候表面撒防潮可可粉

35. 第35步.

    可以放一些水果点缀