香煎冬瓜饺

香煎冬瓜饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需食材。

2. 第2步.

   冬瓜去皮、去瓤。

3. 第3步.

   洗净剁碎。

4. 第4步.

   加一点点食盐腌3-5分钟

5. 第5步.

   把腌好的冬瓜分次倒入屉布，挤掉多余水份。

6. 第6步.

   猪肉先切片 加葱白一起剁碎。

7. 第7步.

   豆豉切碎。

8. 第8步.

   锅内倒入适量食用油 不用太多比平时炒菜时放的油量稍微多一点即可 待油烧热后（轻微冒烟）关火，放置稍微冷却。

9. 第9步.

   待油温稍微冷却后倒入豆豉，油温不能太热或太凉。太热的话倒入豆豉会被烫成小粒粒。

10. 第10步.

    把肉馅倒入锅中 加入酱油、老抽、十三香搅拌均匀。

11. 第11步.

    根据冬瓜馅的咸度，适当调整盐的用量。

12. 第12步.

    滴几滴香油搅拌均匀。

13. 第13步.

    把调好的饺子馅放入饺子皮，对折中间捏紧， 两边在捏紧。

14. 第14步.

    锅内倒入一层底油烧热。

15. 第15步.

    把包好的饺子码入锅底，最小火煎至饺子定型，加入适量清水，水量没过饺子的肚皮即可。

16. 第16步.

    小火煎至底部金黄色 水份全部蒸发完即可。

17. 第17步.

    完成啦~