沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   将面团材料称重后混合

2. 第2步.

   用筷子搅拌成絮状

3. 第3步.

   揉成光滑的面团，在26－38度的环境中盖保鲜膜松弛30分钟。

4. 第4步.

   面板上撒些干粉，将面团搓成圆柱形。

5. 第5步.

   用擀面杖擀成宽度10cm左右的长条，厚度约0.2cm。

6. 第6步.

   用刀切成约0.2cm宽度的长条

7. 第7步.

   锅中倒入适量花生油或其他植物油，中大火加热。 取一小段面条试一下油温，面条扔进去能迅速浮起来就表示可以开炸了。

8. 第8步.

   取适量面条放入油锅中，用筷子不停的翻拌，炸至淡黄色即可捞出，这样子做出来是软软的；如果想要成品酥脆的，可以炸至金黄色再捞出。 我喜欢炸至两者之间～

9. 第9步.

   炸好的面条

10. 第10步.

    将炸好的面条倒入稍大点的不粘锅中，我这个锅是26cm的，然后均匀地撒上蔓越莓及炒熟的白芝麻。 准备一个深一点的烤盘，如果是普通烤盘请刷一层油防粘，不粘模就可以省去这一步～

11. 第11步.

    糖浆材料放入小锅中，温度设置115度，大火煮开后转小火～

12. 第12步.

    没有温度计的亲可以用筷子测试，煮至图片状态后用筷子沾糖浆，能出拉丝了就说明煮好了～

13. 第13步.

    不粘锅在糖浆煮好之前加热一下，免得糖浆倒入后很快冷却，导致翻拌困难。 煮好的糖浆倒入锅中，迅速翻拌均匀。

14. 第14步.

    倒入之前刷过油的烤盘中，如果是不粘烤盘就不需要刷啦～ 表面铺一层胿油纸，整成想要的高度，然后用合适的工具用力压实。 最近有些朋友说压太松了，我用了最大的力气压的，其实一般女生用最大力也压不坏哒～😜

15. 第15步.

    等冷却后倒出，切成想要的大小即可。 如果炸的比较脆，完全冷却后切可能会容易碎，可以在还有余温时切哦～ 做我的方子有任何问题都可以到围脖上或vx找我，我主页上有链接哦～