水浴牛奶蛋糕

水浴牛奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶搅拌均匀

2. 第2步.

   加入玉米油搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，“Z字型”搅拌均匀

4. 第4步.

   烤箱预热150度，开始打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁开始打发

5. 第5步.

   细砂糖分三次加到打发中的蛋清中

6. 第6步.

   蛋清打发到湿性发泡状态

7. 第7步.

   取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

8. 第8步.

   把翻拌好的蛋黄糊全部加到蛋白霜中

9. 第9步.

   翻拌均匀

10. 第10步.

    椭圆模具垫油纸

11. 第11步.

    把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在台面上轻震模具，震出大的气泡

12. 第12步.

    烤盘中加凉水，把蛋糕模具放入加了水的烤盘中，放入预热好的烤箱中下层，上火150度 下火180度烤30分钟，然后再转上下火150度烤20-25分钟。烤蛋糕的过程中蛋糕表面上色及时加盖锡纸（锡纸搭在网架上）

13. 第13步.

    蛋糕出炉后在台面上轻震下，帮助散热也有助于脱模，再放在网架上晾凉后脱模。

14. 第14步.

    彻底晾凉后切面才会好看，我这等着吃没等到晾凉就脱模切开吃了😅（暴露了吃货本性😋）