托朋友的福，每个月都会获赠一箱小小的黄牛肉，来自牧场那种，摸起来干干的又不粘手，闻着还有清新甘蔗的味道不见肉腥味。可惜是一条很瘦的脊肉之类，做别的都是浪费，最适合腌几下大火爆炒出锅，咬到嘴边嚼边出肉汁，一日开心。
牛肉切小条，放入三勺辣椒粉、一勺蚝油、一勺酱油、一小汤匙淀粉加水调匀、一勺食用油、一些姜丝、一小勺盐搅匀腌制二十分钟以上
腌制牛肉的时间里切好配菜，青辣椒切圈、小米椒切段、葱姜蒜各处理好放入小碟备用
大火，热锅凉油下入葱姜蒜小米椒，翻炒出香味后倒入青椒翻炒一分钟左右
把腌好的牛肉倒入锅中，大火爆炒至牛肉变色后一分钟可装盘
