香葱鳝丝

香葱鳝丝的做法
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香葱鳝丝的做法说明

鳝鱼在江苏算是一道家常菜,我记得高考结束后贫血严重,每天弟弟会去抓黄鳝回来给我炖汤补身体。新出的江南食谱里有两道鳝鱼的食谱,都很赞!

香葱鳝丝的食材和调料

鳝鱼250g
15g
15g
20g
白胡椒粉2g
老抽10g
生抽10g
10g
料酒30g
鳝鱼买的时候可以请老板收拾干净并且去骨切成丝或者自己回家慢慢切成丝。

香葱鳝丝的做法步骤

  1. 第1步.香葱鳝丝的做法步骤 第1步

    主锅加入油,姜片,蒜头

  2. 第2步.香葱鳝丝的做法步骤 第2步

    5秒/速度6进行切碎后, 3分钟/varoma/速度1进行爆香

  3. 第3步.香葱鳝丝的做法步骤 第3步

    加入鳝鱼丝,老抽,生抽,白胡椒粉,料酒,冰糖粉

  4. 第4步.香葱鳝丝的做法步骤 第4步

    4分钟/varoma/反转/速度小勺进行烹炒

  5. 第5步.香葱鳝丝的做法步骤 第5步

    出锅后撒上葱花,也可以浇一些热油激发出香葱的香味。

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