家主看到朋友晒帖，在宁夏吃到了鲜美无比的茴香羊肉馅儿饺子。也和我念叨说想吃。一向标榜自己是“贤妻”的我，必须给他一个小惊喜。第一时间在某宝采购了内蒙的羊肉、东北的茴香。好吃的饺子就成了！
茴香撒一点盐，剁碎
羊肉加葱花一起剁泥
用花椒大料，生姜煮水待用
羊肉剁好后，先调味，把上面的花椒水、五香粉、盐、料酒、加入羊肉泥中，然后顺时针方向搅拌，花椒水要一点点加，等肉把水都吸进去了再加，可以多加几次，因为茴香没有什么水分。最后加入茴香后，再根据肉的肥瘦适当加一些油，蚝油、生抽，把馅调匀
最后能吃出汁水的羊肉茴香馅儿饺子就成了！
1.很多人包饺子喜欢直接放姜末在馅里，这样会影响口感，所以可以泡或煮姜葱水加入肉馅里
2.花椒水要一点点打入肉里，抽一个方向搅拌才能让肉成团，成品才会有汁水
3.茴香比较干，所以一定要有一些油水才好吃，如果肉不够肥，可以适当加植物油进去