苏式馅肉月饼

苏式馅肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮材料混合揉匀，最好揉到出膜，然后用保鲜膜包好，醒发半小时

2. 第2步.

   把油酥材料混合揉匀，放在一边待用

3. 第3步.

   在油皮醒发过程中处理肉馅，把所有材料混合拌匀（跟饺子馅类似，尽量朝一个方向搅拌）

4. 第4步.

   把油皮和油酥分别分成16份，然后揉搓滚圆，醒发10分钟左右（接下来可以参考蛋黄酥的做法）

5. 第5步.

   把油皮擀成圆饼状，包入油酥，放置醒发10分钟左右

6. 第6步.

   把醒好的面团擀成牛舌状（椭圆形），卷起来，放置醒发10分钟，再重复一次，卷成卷状，放置醒发10分钟

7. 第7步.

   把卷状的面团中间用手指安一下，然后把两遍高起的部分往中间捏紧，然后擀成饺子皮状

8. 第8步.

   包入拌好的肉馅，预热烤箱185℃

9. 第9步.

   在包好的酥饼顶上刷一层蛋黄水（生蛋黄+一小勺水），撒上黑芝麻

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱，185℃，25分钟

11. 第11步.

    出炉，趁热来一个（酥的直掉渣😜）

12. 第12步.

    （注：要是感觉猪油不是太健康的话可以用一部分植物油来代替，但是味道会稍微受点影响）