家常卤牛肉

家常卤牛肉的做法说明

大约是3天前，自从我在单位的大院里遇到了一个卖牛肉的大姐，就有了一段卤牛肉的故事。
第一步：先把牛肉切大块，用腌肉的盐的分量将牛肉腌三天，腌的时候要在上面压上重物，还要记得每天翻动一次噢顺便把血水倒出，放阴凉处……。
第二步：弄一砂锅水，放入调料包煮开，水的多少取决于肉的多少，没过肉即可。
第三步：将腌好的肉轻轻冲一下，冷水下锅过水，水开了再煮个七八分钟，再把肉捞出洗干净。
第四步：把放肉放进砂锅大火煮开转小火，炖炖炖，炖的时间长短，取决于锅的质量和你的喜好，用筷子可以将肉轻轻穿过就好了，我是睡了一个午觉就好了，牛肉香差点让我没睡着。
第五步：先尝尝味道，上班前再送点给老爸下酒。
调料包里面有：八角，桂皮，香叶，花椒，甘草，小茴香，草果，葱姜，陈皮，山楂，以上若干，有什么就放什么吧！
对了，肉放进去之后要放生抽老抽和料酒。
好的，故事结束了。