豆花、豆腐脑

豆花、豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   干黄豆提前一晚上加水浸泡，天气热的话放到冰箱中；

2. 第2步.

   泡好的黄豆滤干，准备好2000毫升清水；

3. 第3步.

   取一些黄豆和清水，放入料理机中榨两次30秒后倒出，将所有黄豆榨完即可

4. 第4步.

   先用纱布过滤出豆渣

5. 第5步.

   再用80目的细筛子过滤第二次，这样做出来的豆腐脑会很顺滑无颗粒；

6. 第6步.

   过滤完成后还剩余1900克左右；

7. 第7步.

   按照千分之三的比例准备好6克内脂，再准备15克的全脂奶粉有助于结成豆腐脑；

8. 第8步.

   把锅放到电磁炉上，70火力煮10分钟，沸腾后转20火力小火煮3分钟；

9. 第9步.

   内脂放20毫升的水融化后倒入电饭煲内胆中；

10. 第10步.

    煮好的豆浆，放置3-5分钟左右，温度降到85℃

11. 第11步.

    把85℃的豆浆迅速的倒进电饭煲内胆中不要搅拌，撇掉泡沫，盖上盖子选择保温

12. 第12步.

    30分钟左右，豆浆就形成了豆腐脑

13. 第13步.

    保温的过程中，准备好配菜和调料

14. 第14步.

    盛一碗豆腐脑，撒上葱花、香菜、紫菜、虾皮和榨菜，淋上芝麻油和生抽

15. 第15步.

    喜欢吃辣的当然也能放一些油辣子；

16. 第16步.

    开始享用吧。