蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   先做油皮，将油皮材料全部放入面包机，开启和面功能，和出膜就可以了，大概20分钟

2. 第2步.

   将油酥材料用手揉成团即可

3. 第3步.

   油皮和油酥盖上保鲜膜，静置1小时

4. 第4步.

   咸鸭蛋取出蛋黄，喷上少许白酒放入烤箱180度烘烤5分钟

5. 第5步.

   将油皮和油酥平均分成15个，酥皮16克，油酥12克

6. 第6步.

   将油皮压成薄片，油酥放入酥皮包起揉圆。拿出一个赶成牛舌状，从下往上卷起。盖上保鲜膜，静置10分钟

7. 第7步.

   将酥皮再次擀成牛舌状，从下往上卷起。盖保鲜膜静置20分钟

8. 第8步.

   等待之余可以先做馅料，咸鸭蛋和豆沙加起一共35克

9. 第9步.

   酥皮静置好后，将酥皮中间压一下，两边向中间靠拢，向下压。压扁后，包入馅料。收口朝下，放入烤盘

10. 第10步.

    刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，中层，180度上下火，40分钟

11. 第11步.

    出炉冷却后密封保存

12. 第12步.

    一碰就碎。皮很酥，很好吃热的也很好吃哦