矜宸•黑鱼火锅

矜宸•黑鱼火锅的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼洗干净沿着背脊取鱼排。

2. 第2步.

   去除鱼肚上的刺。

3. 第3步.

   鱼片成蝴蝶片。

4. 第4步.

   盐，白胡椒，料酒，生粉，鸡蛋清抓匀鱼片。

5. 第5步.

   鱼头鱼骨炒香，葱姜料酒。

6. 第6步.

   大火煮开撇去血末。

7. 第7步.

   加盖大火煮15分钟，得到浓郁的鱼汤，用盐，糖调味。

8. 第8步.

   鱼汤倒入火锅中，加入橙皮，草果，豆蔻，茴香，干辣椒，花椒。

9. 第9步.

   鱼片烫熟放入锅内，撒香菜，熟白芝麻，红枣。