黄焖鲫鱼

黄焖鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鲤鱼一条，宰杀后，洗干净，加入少许盐（不用加太多），料酒码入味

2. 第2步.

   准备泡椒、泡姜、蒜、芹菜、香菜

3. 第3步.

   锅里面放入油，油温六七成热，放入码好的鱼，油炸

4. 第4步.

   炸鱼时注意烫伤

5. 第5步.

   炸至两面微微金黄，不用炸很干，因为还要烧

6. 第6步.

   锅里放入油，油温六成热，加入花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜，炒出香味

7. 第7步.

   炒好的底料，加入一碗水，水开后煮两分钟，煮出香味，加入少许鸡精调味

8. 第8步.

   加入鱼，烧煮入味

9. 第9步.

   把鱼捞起来放入盘子里面，汤汁留锅底，准备一碗薄欠（糖、醋、淀粉，糖醋比例2:1）倒入汤汁里面，然后加入芹菜和香菜，煮半分钟，把汤汁淋在鱼上面

10. 第10步.

    完成