青椒干子肉丝

青椒干子肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   1勺生粉，1勺盐，1勺料酒，少量清水兑入碗中，将瘦肉切丝，放入碗中腌制若干分钟。

2. 第2步.

   青椒切丝，香干切条。姜和大蒜还有干辣椒切丝。

3. 第3步.

   起锅，倒油，放入瘦肉，翻炒一下，看到颜色变浅即可起锅盛起。不需要完全炒熟，因为后面还会再炒一次，以免肉炒太老影响口感。

4. 第4步.

   在锅里倒入清水，把香干倒入，待水烧开后即可盛起。

5. 第5步.

   起锅，烧油，加入青椒，姜蒜和干辣椒一起翻炒，待辣椒慢慢软下去之后，倒入之前的瘦肉和香干，加一勺盐，用小火翻炒几分钟即可。