与其说是一道忘不了的美食，不如说是对于故土、对于童年里年味儿的那一份难以割舍的情怀，乡下老师傅说的很简单，因为他已经做了无数次，我们自己要真正做到好吃全靠失败后的经验支撑着，做美食要的就是那一丢丢若隐若现的感觉。适逢2020春节，大姐家办着热乎的年货，正好逮到机会请吴菇凉拍了个现场视频，带着亲切家乡话，一并珍藏！
鱼糕 用料：草鱼、猪油、淀粉、鸡蛋、蒜白或葱白、生姜 比例：10斤草鱼:100克猪油：100克淀粉：30个鸡蛋，葱姜蒜调味，不要加多。 步骤： 1、鸡蛋只要蛋清，草鱼剔除鱼骨鱼刺后搅成鱼泥，猪油搅碎和成奶油状，生姜葱白切碎。 2、A将鸡蛋清放入玉米淀粉搅拌上劲；B将草鱼泥和猪油泥搅拌至上劲；然后将A和B一起混合均匀（期间少量多次加水搅拌至完全吸收—约小半碗水分三次） 3、最后放入适量食盐、鸡精、生姜末、葱白末继续搅拌均匀后醒发一会儿（放水里能自己漂起来就可以了) 4、放入蒸笼蒸15分钟左右 5、准备红纸和蛋黄液，蒸好之后涂上蛋黄液，点上颜色，放冷之后放入冰箱。
视频参考
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大姐的配方：24斤草鱼，80个鸡蛋，猪油1.6斤，8两左右淀粉