准备低筋粉，加入泡打粉、小苏打混合搅拌匀，过筛备用。
在猪油里加入糖粉，用手动打蛋器搅打猪油和糖融合，打发至发泡奶油状即可。
在混合好的猪油里加入一个全蛋液，蛋液分2次加入，把加入的蛋液融匀后，再加入第二次的蛋液打发，搅打至蛋液和猪油充分融合。
把混合好的低筋面粉和猪油蛋液倒在台案上，用刮板摞在一起，再用手按压，反复叠加按压，使猪油和面粉融合无干粉即可，这样面团就不会上劲起筋了。
将面团用手推捏成长条，不要揉面，不然面团容易给揉上劲，做出来的成品就不会酥脆J。然后分切成9等份，也可以切成你喜欢的大小。
把分切好的小面球轻轻搓揉成圆球，摆放在烤盘里，每个圆球间要间隔一定距离，防止烤时粘连在一块。
然后在每个面球中间用手指戳个小洞坑，在坑洞l里撤上少许黑芝麻，没有可以不用。
放入预热好180度的烤箱里，烤18分钟左右。每个烤箱的温度都不一样，要根据自家烤箱温度做适当调整。
这样一盘金黄酥脆的桃酥就制作完成了，有漂亮的裂纹，沿着中间小圈向周边开裂眷，热的桃酥是软的，一定要等放凉了再拿，不然容易碎了。