杠头火烧

杠头火烧的做法步骤

1. 第1步.

   将所有食材备好。

2. 第2步.

   将A面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。

3. 第3步.

   将B面团所需食材混合揉成光滑面团，盖好保鲜膜放置待用。

4. 第4步.

   将A面团发酵至约原来面团两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。

5. 第5步.

   将两份面团混合再次揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行第二次发酵。

6. 第6步.

   面团发酵我用了约40分钟，明显增大。

7. 第7步.

   将二次发酵好的面团，取出揉均匀，擀成一个圆饼，直径约24CM，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。

8. 第8步.

   电饼铛选择最厚的高度。（这台可以升降高度的煎烤机官方链接http://small.supor.com/product-712.html?spr=%7E.%7E.10084）

9. 第9步.

   最厚高度的话，饼在里面受热还会长高，这样就不会将饼型压扁。

10. 第10步.

    开启电源，设置锅盔功能，选择小火，先进行预热。

11. 第11步.

    底盘不需要刷油，直接将前面醒发好的饼胚放入预热好的电饼铛中。

12. 第12步.

    将其烙制两面金黄色即可。

13. 第13步.

    成品

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    成品