淡奶油吐司(中种法)

淡奶油吐司(中种法)的做法步骤

1. 第1步.

   将中种部分揉成团 室温发酵至两到三倍大或冷藏发酵 将中面团取出 撕成小块加入主面团部分 (刚揉的时候会很粘手 揉一段时间就好了 如果还是觉得很粘手 可以在手上抹一点面粉)揉成光滑的面团后加入黄油揉至可拉出薄膜 室温醒发30分钟左右

2. 第2步.

   发酵好后拿出排气 分成三等份 用擀面杖擀成牛舌状后卷起 放入模具发酵至八分满 烤箱 180°35分钟 完成

3. 第3步.

   纯手揉大概揉了半个小时

4. 第4步.

   这个是加了红曲粉的(面包粉是白燕的 很好出膜而且做出来的面包很有嚼劲)