小炒驴肉

小炒驴肉的做法

96人浏览0人收藏Sasha的幸福生活

小炒驴肉的做法说明

驴肉具有补气血，益脏腑等功能，萍乡有“天上龙肉，地上驴肉”的民谚。萍乡人入冬后特喜欢吃驴肉，此菜属于“半汤菜”，驴肉滑嫩，香辣微甜。配以红椒、蒜、香芹或大蒜苗，色泽艳丽，香味四溢。成菜关键是熘制肉片的火候。Let's get started!

小炒驴肉的食材和调料

驴肉	适量
油(有茶油最好)	适量
蒜	按个人喜好
大蒜苗	多一点更好吃
大蒜苗(也可以改成放芹菜或香菜)	多一点更好吃
辣的红辣椒	适量
盐	适量(太咸会失去鲜味)
味精	适量

小炒驴肉的做法步骤

第1步.
切好新鲜的驴肉，放盐、酱油、少于油搅拌并腌制。(肉要切薄一些，别放料酒)

第2步.
洗好切好佐料:很新鲜的大蒜苗切2㎝段、很辣的辣椒切细、大蒜剥皮切片。

第3步.
下油

第4步.
放盐，炒熟辣椒和大蒜

第5步.
加入水沸腾

第6步.
再倒入已经入味的驴肉，变色

第7步.
先炒大蒜苗白

第8步.
再炒大蒜苗叶，同时放入一丝味精。

第9步.
出锅！！超好吃哦～

相关分类

相关菜谱