水饺人人爱，给爱的人亲手包一顿美味的水饺是一种幸福。生活的烟火气让感情更美好！
将西葫芦洗净切成馅，撒上少许盐调匀，静置五分钟
将西葫芦馅倒入尼龙布挤出水分到碗里，挤出的水不要扔，留用（加到鸡蛋里）
碗里打入三个鸡蛋，加入少量西葫芦挤出的水调匀，热油七成热，将鸡蛋倒入用筷子搅散，待鸡蛋还有一点湿润的时候关火，这时候鸡蛋最鲜。
将鲜虾去虾线煮熟，去头剥皮，切成丁备用
将油条切丁备用
将葱切碎，把虾丁、油条丁、葱、热好的鸡蛋一并倒入西葫芦馅里面，加入少许香油、盐和鸡精，拌匀，其他调料不用加，这样馅的味道非常鲜美。准备好馅就可以包饺子了
饺子皮我是买的现成的，挑这种皮薄的买，很节约和面擀皮的繁琐时间，味道也不错！
包好水饺就可以起锅开煮了
尝了下，味道美极了。
1、这款水饺低盐低油对身体好，不建议放除了盐和鸡精以外的其他调料
2、没有鲜虾可以用冻虾或者虾皮或者海米代替，但是我个人感觉用鲜虾最为美味
3、食材基本上都是熟的，下锅煮水饺不要煮时间太长，煮一个开锅，尝一个水饺熟了就可以关火出锅了
4、放油条的目的是防止挤过水分的西葫芦继续出水，放上油条可以吸收一些水分，也可以增加馅的香味。
5、爱吃姜的可以放些姜入馅，我不爱吃就没放。