伯爵红茶贝果

伯爵红茶贝果的做法步骤

1. 第1步.

   除红茶粉外的所有材料投进厨师机，先用1档揉匀，

2. 第2步.

   加入红茶粉，低速将面团和茶粉揉至融合。然后调3档快速揉成非常光滑的面团。

3. 第3步.

   揉好的面团取出

4. 第4步.

   称重，均分成5个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5. 第5步.

   取一个面团擀开成牛舌状

6. 第6步.

   由下至上卷起来，捏紧收口

7. 第7步.

   将左右任意一头擀薄，如图。

8. 第8步.

   然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！

9. 第9步.

   剪5个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈

10. 第10步.

    快要发酵完毕的时候，开始准备煮贝果的水，1升水加50克糖

11. 第11步.

    发酵好的贝果取出，就发酵成胖一圈就可以了，去预热烤箱吧。200度

12. 第12步.

    将煮贝果的水，烧至90度，底部有气泡，但不沸腾的状态

13. 第13步.

    拿着油纸一起扔进锅里，然后取出油纸

14. 第14步.

    将贝果每面烫30秒，沥水放入烤盘

15. 第15步.

    预热好的烤箱，上火200度，下火180度烘烤18分钟，观察表面上色即可

16. 第16步.

    成品