囡囡是个“肉王大帝”每餐都无肉不欢。
每天都香肠做早餐，毕竟外面买到吃少量可以，每天吃会有点担心。现在每周都做一斤肉,多吃都不会担心了！
需要跟做本菜单的朋友一定要看小贴士
需要跟做本菜单的朋友一定要看小贴士
需要跟做本菜单的朋友一定要看小贴士
大喜大烤肉酱
或海天叉烧酱50g
猪肉我比较喜欢一半搞肉馅一半切肉片，三七肥，把肉馅、调味料拌匀搅上劲，放冰箱保鲜层2小时以上。同时肠衣浸泡
盐渍肠衣数条用水浸泡去咸味
灌肠 按自己的喜欢扎好
通风的地方凉一下，摸上去不粘手就可以开煮了
冷水下锅 冷水下锅 冷水下锅 （重要事情说三遍）用牙签每条肠不规则扎4下 头尾各一中间二 小火加盖煮5分钟，中小火开盖煮至所以肠浮出水面。 煮的时候一定不要离开，不要离开，不要离开，否则肠衣会爆开 全过程大约需时20分钟
用勺舀起泡沫
没有加红曲粉，原色原汁原味。凉后剪断，放入冷冻保存。
500克肉大约可以做650克左右的肠
1、我分别上传了两种酱料，分别做不同味的肠。做烤肉肠用烤肉酱，烤肉酱一包做1-1.2斤肉。
做蜜汁烧烤肠用叉烧酱。叉烧酱500g肉用50克酱。其余调味料不变。
2、肉馅搅上劲后放冰箱保鲜2小时以上。
3、煮肠时先小火加盖5分钟后再开盖。这样会比较省时间。全过程开盖煮大约要30分钟以上，老腰都疼了。
4、如有疑问，可以加微信咨询。备注：下厨房烤肉肠
5、肠衣建议用盐渍羊肠衣，同时最好备一些干羊肠。毕竟罐肠的时候或多或少，干肠衣比较方便，但是吃起来还是稍差盐渍一点点。
个人不建议一次多做，因为自己做无添加剂。我最多都做2斤肉左右。
红曲粉一般我不会加，毕竟自己吃，原色原汁原味
期待您们交作业！