红枣泥枣糕

红枣泥枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋清蛋黄分离

2. 第2步.

   1/将4个蛋黄，枣泥，红糖，牛奶，玉米油，混合均匀 2/然后加入小苏打混合均匀（觉得蛋白打的够好，会搅拌，不消泡，小苏打可以不加） 3/再筛入面粉，翻拌均匀，不可以画圈

3. 第3步.

   用一个无水无油的容器打发蛋白，分三次加入白糖，加速打发。可以用细白糖，或者棉白糖，白砂糖不可以哦

4. 第4步.

   将蛋白分三次加入，和面糊分次用翻拌（或切）方式翻拌均匀，翻拌类似炒菜动作，不可以画圈。

5. 第5步.

   1/烤箱170度预热5分钟 2/将8寸磨具刷油或者加入硅油纸后，倒入面糊 3/提起5厘米左右，自由落体摔几次，摔出大气泡 4/然后撒上白芝麻

6. 第6步.

   170度上下火，烤25分钟 盖上锡纸，继续25分钟

7. 第7步.

   1/出炉前先用牙签或者竹签插入中心，如果有带出，拿掉继续烤5至10分钟，烤至没有沾带为止（因为烤箱脾气不同，适当减少或延长时间） 2/出炉后，立即5厘米自由落体，摔出热气 3/然后倒扣在烤网上晾凉， 4/凉一凉也可以切开利于热气散出