西红柿炖牛腩#零失败版

西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤

1. 第1步.

   提前化好的牛腩块500克 （可以用整块牛腩切成块）

2. 第2步.

   洗干净去掉血水，洗到水不浑浊后，用凉水拔凉大约半小时，ps:拔凉是为了更好的去除肉里存留的血水 （如果不想吃太油可以把油脂去掉）

3. 第3步.

   准备葱，姜，香叶，料酒，

4. 第4步.

   和肉一起放入锅内加入凉水，水没过肉即可

5. 第5步.

   把3个西红柿洗干净，用热水去掉西红柿皮切成小块备用

6. 第6步.

   水开后，把浮沫撇去，捞出肉，捡出葱姜香叶

7. 第7步.

   肉在盘里备用，准备蒜，肉桂，桂皮，干辣椒，洋葱1个

8. 第8步.

   准备的材料

9. 第9步.

   两勺油，放入锅内，加热

10. 第10步.

    把配料炒香（洋葱，蒜，桂皮，肉桂，干辣椒）

11. 第11步.

    炒制洋葱炒的有一点透明，放入肉继续煸炒

12. 第12步.

    放入2勺酱油，煸炒

13. 第13步.

    放入西红柿块，炒香，（如果还有大块西红柿，拿铲子压成小块）大约炒1-2分钟后

14. 第14步.

    倒入汤锅

15. 第15步.

    加入没过所有肉类的热水，大约1200ml，水量根据自己的锅的大小可做调整， 汤锅炖肉蒸发的水分很多，所以要一次加够热水，ps：如果真的煮到最后缺水了，那一定要加热水哦！

16. 第16步.

    放入1-2勺盐，根据自己喜好放盐，继续炖煮1小时，（用汤锅炖出来肉有嚼头，不是特别软烂，如果是孩子老人吃建议用高压锅炖）

17. 第17步.

    中途搅拌几次，防止糊底，

18. 第18步.

    出锅，如果不咸可以再适当放盐 放上香菜味道更好😋