先用做菜锅做玉子烧，感觉还是费点劲，在T宝上看到这个锅，买了试了一下不错，纯蛋液摊容易干，想想加淀粉嫩点吧，正好有一罐葛根粉，就用上了。
鸡蛋打散，小葱切碎放蛋液中，放适量牛奶，加点葛根粉(或淀粉)，如果纯蛋液容易干，加些淀粉比较嫩，好卷。
抹一点点油，蛋液倒入锅内，摊蛋皮卷起一头，再抺一点点油，倒蛋液从另一头卷起，反复几次，成为厚卷。
定型。
装盘切成块。
摊蛋液时手要快，第一次做慢了，蛋皮时间长有些硬了，口感差一些。
