零失败的手工馒头

零失败的手工馒头的做法步骤

1. 第1步.

   这是差不多一斤面粉的量，我就按这个量来给大家讲 一斤面粉➕3克酵母粉

2. 第2步.

   酵母粉提前用温热的水溶解，水的温度不宜太高，太高酵母里头的菌会被杀死， 测试水温刚好的，最好方法就是，手伸进去，水刚好不烫手的温度最好 酵母粉溶解以后，均匀倒进面粉里，溶解酵母的水，用一点就行，别太多

3. 第3步.

   把酵母粉在面粉里搅拌匀，然后就可以加水揉面啦，和面水的温度控制依然是，不烫手的温度刚好，倒水的话，一点一点来，别一下子到太多，稀了

4. 第4步.

   面都揉到一起后，看着这种硬硬的感觉，就可以不用到水啦，但是硬，还得揉，这下揉的时候，一边揉，一边用手在水里头沾下，然后继续揉面

5. 第5步.

   直到揉的面团比较光滑就可以，

6. 第6步.

   包个保鲜膜，或者包个塑料袋，放到比较热的地方发酵就行，一般夏天的话2。3个小时左右就发的很好，冬天的话5个小时左右，这是发起来的状态，是原来的好几倍大

7. 第7步.

   那么怎么知道面有没有发好，我来教大家一个最简单的方法 起了蜂窝状就是发好了，然后就可以揉馒头啦

8. 第8步.

   这是我揉好的馒头，馒头的造型，多种多样，不会揉的，可以直接用磨具刻出来，我自己手揉的哈，馒头揉好以后，别着急上锅蒸，因为还需要进行二次发酵，

9. 第9步.

   揉了两波，家里人都爱吃，每次都做好多，这是切好的馒头，等待二次发酵，你们要是不懂怎么算是二次发酵好了，你们就在比较热的地方，放上40分钟，在蒸，出来绝对没毛病[呲牙]

10. 第10步.

    二次发酵好的馒头，

11. 第11步.

    二次发酵好了，就可以上锅蒸啦， 锅里水烧开后，放入馒头，开始蒸。 大火蒸的冒气后，改成中火蒸25分钟，关火，在锅里焖5分钟后，接盖拿出来就行。

12. 第12步.

    这就是蒸好的馒头，家里热的话，馒头冰箱里冷藏哈

13. 第13步.

    圆馒头是我用手揉出来的，方的是直接切好就行

14. 第14步.

    也可以做一些花卷

15. 第15步.

    花朵馒头