一口一个的小面包（培根）

一口一个的小面包（培根）的做法步骤

1. 第1步.

   面团除黄油外材料，丢进面包机，开启30分钟和面，和面5分钟后的样子，这个时候➕黄油 面粉得吸水性不同，适当调整牛奶的量，

2. 第2步.

   加入黄油，继续和面 这里注意一下，面包机和面程序，盖上盖子里面不透气，里面温度会高，会影响面团的粘度还有发酵速度，以前我也是直接盖上盖子和面，发现里面温度挺高的，而且面团整体会偏湿润粘手，而且发酵的时候，偶尔会有发过头的酸味，不知道是不是我家面包机得问题，反正我全程不盖盖子，就让他敞开着和面

3. 第3步.

   20分钟后，出细腻的手套膜

4. 第4步.

   并且面团不粘手，这个是比较完美的状态，让后让他在面包机里发酵

5. 第5步.

   这个时候做培根丁，以前我有直接➕培根在面包里，但奈何培根熟了之后很容易出水，口感不好，培根不香而且也影响面包发酵，所以现在都弄成大概肉干？哈哈

6. 第6步.

   切丁后直接放入不粘锅里，翻炒

7. 第7步.

   4大勺水，1小勺生抽，半勺蜂蜜，2小勺糖 拌均匀，味道可以自己尝一下调整 本来想用味淋➕蜂蜜➕大蒜，奈何味淋没了，大蒜也没了…

8. 第8步.

   加进去让它翻滚啊翻滚

9. 第9步.

   翻滚十来分钟，收汁了，用木筷子搅拌

10. 第10步.

    翻滚到没有zizizi的声音，就是好了，其实像肉脯了

11. 第11步.

    捞出放冷备用，彻底冷却了之后，是硬硬的状态，会有点白色猪油，没关系的

12. 第12步.

    戳个洞，没回弹，也没塌陷，就是发好了，冬天，发了一个半小时

13. 第13步.

    把它捞出来，排气，用手掌心拍压出大气泡，不要像揉面团一样揉它，拍压➕折叠，重复就好

14. 第14步.

    放在油纸里，擀成大饼，放入冰箱，速冻，10-15分钟

15. 第15步.

    拿出来之后，擀成更大得大饼，中间竖条放培根，这里我忘记拍了，已经包起来了，左右折叠把它包起来

16. 第16步.

    然后翻面，上下折叠

17. 第17步.

    Like this！有点像酥皮得制作方法

18. 第18步.

    然后再次擀成大饼，方块型得，肉放的有点多，没关系的，轻轻得擀大

19. 第19步.

    然后切条，厚度不要太薄，1cm多，

20. 第20步.

    再切块，一个个码在烤盘里，放入38°的烤箱发酵，放一碗热水

21. 第21步.

    上蛋黄液！上下管190°充分预热，进去烤8分钟后，上管调210上色2分钟，一共十分钟

22. 第22步.

    噔噔蹬蹬～出炉

23. 第23步.

    做了一个别的造型得

24. 第24步.

    满满得培根，可以少放点，

25. 第25步.

    松软！真的松软

26. 第26步.

    组织细腻