红烧羊肉

红烧羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊前腿切块，用冷水浸泡半小时，期间多换几次水，至没有血水沁出。然后捞出，尽可能滤干水份。

2. 第2步.

   准备香料。

3. 第3步.

   锅内加油，烧至五成热。

4. 第4步.

   将羊肉下锅，大火翻炒至表皮微黄，盛出。

5. 第5步.

   另起油锅，放入八角和干辣椒炒香，再放入冰糖碎翻炒至略微溶解，然后将刚才的煸炒过的羊肉倒入锅内，再次翻炒。

6. 第6步.

   香叶、桂皮、花椒粒、枸杞放入茶包袋。

7. 第7步.

   加热水，快没过羊肉，加料酒、生抽、老抽、茶包袋，大火烧开，然后中小火炖至肉酥烂，可根据个人口感决定炖至何种程度。

8. 第8步.

   再次开大火收汁。

9. 第9步.

   盛放的容器，用热水或微波炉、烤箱等，加热，保持温热状态，将羊肉装盘，撒上青蒜末即可。