南方人对菜泡饭似乎有着特殊的情感，做法和搭配也是花样繁多。这里和大家分享一下我的做法，材料简单，口味却是咸鲜适口。对于食欲不振的孕妇、疗养病人最合适不过了。
1、瘦肉切丝，焯水或者煸炒皆可，主要看个人情况和喜好。备用 2、水烧开后，倒入冷米饭，用铲子把结块的米饭戳散后，转中火慢煮。 3、加入适量的盐、生抽调味。这里我还加了少许猪油（个人感觉加点猪油，口感会更鲜） 4、待锅中的汤水分开始变粘稠，就可以转小火了（菜泡饭里的米粒煮得太烂会影响口感和卖相，毕竟不是煮粥） 5、转小火后，把切碎的菜叶倒进去，加入少许鸡精拌匀，立即关火（用余温烫熟菜叶，切记不要煮太久）我是选用了这种白菜，没有苦味和涩味，口感更好。
我也就吃了3小碗……
1、个人觉得没有猪油的菜泡饭是没有灵魂的
2、菜叶务必在出锅前再放，不然煮太熟，整体的菜泡饭颜色会黄绿，不美观。