一直以来都不太喜欢吐司，自家做的也从来没有过像面包店卖的长得这么高，直到我发现了这个方子！颠覆了我以前对吐司的所有认知！！！
波兰种做法请参见这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/
| 1⃣️波兰种： | |
| 水 | 75克 |
| 高粉 | 75克 |
| 酵母 | 干酵母1克（鲜酵母3克） |
| 2⃣️主面团： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 2克（鲜酵母6克） |
| 全蛋液 | 65克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 6克 |
1、将波兰种及主面团材料除盐和黄油外入小美主锅揉面6分钟，加入黄油和盐再揉4分钟至完全扩展阶段,出手套膜。整成光滑面团入盆盖保鲜膜一发； 2、一发至约2倍大小，手指沾干粉戳洞基本不回缩不塌陷。 3、分成3份，揉圆；擀成牛舌状，松松卷起，静置15分钟； 4、再次擀开卷起，入模具二发；
二发至模具9分满，表面刷牛奶。烤箱预热180度，入烤箱35分钟。10分钟左右上色加盖锡纸。
长得好高啊！
出炉咯！
冷却后切开，组织均匀细腻。
好柔软细腻的组织啊！
再来！
拉丝绵长！