一个菜的价格，20-30%决定于食材价格，70-80%决定于餐厅环境。在自己家的餐桌上，即便简陋一些，但一家人围坐一起，难道不是最好的餐厅吗？既在最好的餐厅，又有最实惠的价格，更无安全卫生之隐忧，那何不动手呢？
自己动手，你会发现，海参根本没什么了不起，不但不贵而且简单易学，还十分快手。
我常常说，菜谱都仅供参考，软一点或硬一点，老一点或嫩一点，酸一点或辣一点，苦一点或甜一点，清淡一点或浓郁一点，完全在你自己，不必拘泥于作者的定义。
面对各种瓶瓶罐罐，由着天马行空的想法，这样来一点，那样来一点，或成或败，但却完全自主，责任自负。这也许才是下厨房真正的魅力所在！
1、直接在超市买泡发好的乌参，洗净切段。西兰花洗净辦好，焯水至熟。 在小半碗清水中加入土豆淀粉、鲍汁、蚝油、鸡汁、鱼露、白砂糖调成汁待用。
2、热油，下葱花和姜末炒香，再倒入切好的乌参，翻炒片刻。
3、倒入调好的汁，烧至沸腾粘稠。
4、盘中倒扣一小碗米饭🍚，将西兰花摆好，将锅中乌参舀出装盘。
