我是超级喜欢吃紫薯的，不但味道淳朴，还超低卡路里喔！所以想试试做个软糯的紫薯饼！
下面带图的步骤中忽略了几个步骤，我在这里补充一下：
1️⃣准备好适量的紫薯(圆球型的比长条型好味道哦)，削皮。
2️⃣削皮后切块，用温水泡一下，顺便洗干净。
3️⃣放在锅里，隔水蒸熟透。
⬇️接下来可以跟着下图做紫薯饼了！
把熟透的紫薯放进一个较大的容器里，用较硬的汤勺压均匀，中途加适量的温水，让紫薯泥更加细腻！
紫薯泥充分的细腻了后，加入适量纯牛奶。牛奶不用一次性加完，待紫薯泥慢慢吸收奶香，然后逐些逐些加进去就行。 想要紫薯饼更加香甜，可以加全脂奶或者蜂蜜哦！
加完牛奶就加入些许白砂糖！
接着加入适量糯米粉，糯米粉的分量，要看紫薯的分量而定。 这个时候要把汤勺放一边了，因为要开始用手去搓！让糯米粉和紫薯充分融合！
在搓紫薯泥的过程中，牛奶和糯米粉是视情况而定不断加入的。 ⚠️搓到最后还要大力拍打一下，让紫薯更加有弹性！ ⚠️搓到不粘手为止才算最好哦！
灭霸之手终于搓好了一个皮球大小的紫薯球！
从紫薯球中捏出一小块，搓成小圆球，压扁，变成饼子的形状，用糯米粉擦拭饼身，叠放好！
开煎啦！ 火千万不要太大，用中火甚至小火就可以了！ 用小许油均匀涂抹不粘锅的锅底，锅热透后，轻轻放入若干个紫薯饼。 大概几分钟就翻个身！
紫薯饼翻身后，就差不多这个样子啦！如果觉得不够焦，可以再双面煎多一遍哦！ 刚出炉的时候，真的超级好吃，微微的松脆！如果觉得味道不够，可以加入小许蜜糖在饼子表面，会更加美味！