红烧猪大肠

红烧猪大肠的做法步骤

1. 第1步.

   黑猪相对干净好吃，先解冻！

2. 第2步.

   稍微清洗后，去水加盐揉搓后清洗干净（操作2便）

3. 第3步.

   把猪大肠反过来把油脂撕掉清洗干净！

4. 第4步.

   放淀粉和小苏打，2勺料酒，2勺白酒，揉搓，浸泡2-3分钟去除猪大肠臭味！清洗干净后，用清水浸泡10分钟，去除酒味！

5. 第5步.

   准备香料！

6. 第6步.

   小火融化冰糖，注意不要炒焦！融化后是棕色，不是黑色，黑色就焦了，不能用了!

7. 第7步.

   加入香料煸炒！

8. 第8步.

   加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐0.5茶勺！

9. 第9步.

   加水和大肠，水不要太多，不然收汁很烦！

10. 第10步.

    烧开后，炖1小时

11. 第11步.

    收汁！

12. 第12步.

    装盘！