干锅兔丁

干锅兔丁的做法步骤

1. 第1步.

   第一道工序兔子切小块 ，江切好的兔丁先用小苏打和料酒码二十分钟

2. 第2步.

   调料准备

3. 第3步.

   配菜准备

4. 第4步.

   将码好的肉丁用水稍微冲洗一下沥干，鲜肉(约6斤的量)拌入两个鸡蛋生粉和盐,搅拌均匀

5. 第5步.

   准备一锅水，烧开，水一定要多，把兔丁倒入勿搅动，3-5分钟把兔丁推散起锅沥干备用

6. 第6步.

   炒锅放油烧到冒烟放藕丁和青笋，油温下来了放干辣椒花椒大蒜老姜大葱芝麻香料孜然炒香，下入过水的兔丁再一起翻炒5分钟后下芹菜香油翻炒二下起锅、放香菜就好，味精自选。