Champagne Chocolate Truffles

Champagne Chocolate Truffles的做法步骤

1. 第1步.

   将水煮沸调至小火，锅上放一只大口的容器，加入重奶加热，倒入巧克力粒和盐，轻轻搅拌至均匀，大概四五分钟左右。注意容器不要接触沸水。因为化巧克力的温度不需要太高。

2. 第2步.

   将容器离火，加入香槟，然后搅拌均匀。

3. 第3步.

   将模具用黄油轻轻涂抹一层，然后放上烘烤纸。

4. 第4步.

   将巧克力酱倒入模具里。

5. 第5步.

   放入冰箱冷藏过夜，至少八个小时。

6. 第6步.

   成型后从模具厂里取出，用在温水里过一下然后再擦干的刀从模具边上切下来。切成小块，如果需要可以再用热水清洗刀刃，这样切得比较齐。

7. 第7步.

   可以保留方块状，也可以用手搓成小球。

8. 第8步.

   洒上可可粉。

9. 第9步.

   也可以用手滚成球状，再洒可可粉。