牛肉焦饼
牛肉焦饼的做法说明
《大师的菜》记录了成都市三义园的牛肉焦饼做法，是我一直在寻找的菜谱，先拷贝下来自己留看。
牛肉焦饼的食材和调料
| 牛肉（里脊） | 500克 |
| 面粉 | 500克 |
| 牛油酥（清油＋牛油少许 | 150克 |
| 醪糟 | 10克 |
| 豆豉 | 8克 |
| 红豆腐乳 | 8克 |
| 豆瓣酱 | 8克 |
| 姜末 | 8克 |
| 大葱白花 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 酱油 | 10克 |
| 花椒面 | 10克 |
牛肉焦饼的做法步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
剁肉
- 第3步.
调馅
- 第4步.
烫面
- 第5步.
揉面
- 第6步.
包饼
- 第7步.
炸饼
- 第8步.
炸
- 第9步.
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