鸽肉营养丰富易消化，食用鸽肉有利于增强体质，且鸽肉中的优质蛋白有利于胎儿全方面发育。鸽肉是高营养、低脂肪的食品。月子，哺育期都适合吃。
将鸽子彻底清洗干净，去掉多余的皮下脂肪，分解成块，焯水再冲洗干净，将莲子、石斛，置于碗中再将鸽子肉放进去，生姜，红枣放肉上面，加水盖上盖子，隔水炖3小时，如果用高压锅的话调至蒸鸡状态 ，吃的时候加盐调味。
如果是用高压锅或蒸锅，同样要将装鸽子肉的碗盖上，这炖出来香味更浓，营养成分不会流失。
