枇杷，秋天或初冬开花，春天至初夏时上市。枇杷味道甜美，富含果糖、葡萄糖、维生素，胡萝卜含量较高，做成糖水，有润肺止咳的功效。
枇杷洗净、去皮、切开去核去内膜。
枇杷入锅，加蔗糖或黄冰糖，以及一小捏盐，入水煮或蒸锅蒸。
大火煮开，转至中火煮15分钟至枇杷软而透明，挤柠檬水几滴，自然冷却冷藏后食用。
1. 要想甜加点盐。2. 蔗糖或冰糖不易多，会甜盖枇杷味。3. 柠檬会使甜味更清新。4. 半个月内食用为佳。
