鸡胸肉切块，加入盐和料酒腌制1小时左右，主要是为了去腥入味。米饭煮熟这步就不上图了。
土豆去皮切块，不用切了很方正随意就行。
胡萝卜去皮切块备用
腌制好的鸡肉焯水洗净，用厨房纸巾吸走多余的水份，不然后面煎制的时候，油星乱飞，伤人就不好了😜
炒锅放适量的油，鸡胸肉下锅煎至稍微有点金黄色。
放入土豆和胡萝卜继续炒制1分钟
加水没过食材继可，大火煮开后，用小火煮10-15分钟（注意：别放太多的水，要不真成了土豆炖鸡了）。
我用这种咖喱块，不用再加任何调味料。
加入咖喱块，煮成糊状。喜欢重口味的可以6块全放，我这里放了3块，自认为口感刚好。
咖喱煮成糊状后，加入米饭拌均匀。
烤箱195℃预热5分钟，将拌均匀的咖喱鸡饭盛入烤盘，表面洒上马苏里拉芝士，铺满整个烤盘。喜欢芝士的可以多放一点。烤制10-15分钟，期间多去看看，表面焦黄了就可以拿出来了。
我用马苏里拉混合干酪，因为有两种颜色所以成像上会好看一点😝
为什么我上面写了用泰国香米，香米煮出来的饭比较干燥而且颗粒分明，并且吸水性也强，能更好的吸收汤汁。
这道菜其实做法很简单，但是绝对是哄妹加深友谊的必备菜品之一。