每年下新鲜的虾皮，都会禁不住买来尝个新鲜，有时外面卖早点的也会有炸虾皮，也有叫虾托的，夹在饼里很好吃。但是面多虾少，自己做的满满的都是虾皮，新鲜的虾皮也可以炒熟以后和大葱蘸酱卷大饼也很好吃，这都是北方海边的吃法。
新鲜的虾皮洗净控干水分
大碗里放三个鸡蛋打散，放白醋放盐，放淀粉，放胡椒粉，拌匀
不粘锅放油，比平时炒鸡蛋时多放点油，油热时倒入虾蛋液，关小火，整理形状后开中火煎饼
整理时把饼弄薄一点，好熟，好吃
煎的时候要多晃动锅，千万不要糊了，两面煎成金黄就可以出锅了。美美的享受吧！
1.这道菜其实炸的比煎的好吃，但是为了健康还是少油比较好，如果你喜欢吃炸的就多放油，其他方法是一样的。
2.就这样当菜吃，不用加大饼也可以