第一次一个人从剁馅子和面擀皮都一个人完成的饺子。从初中起就没有一家三口一起过过冬至，今年依旧如此。今年家里出了很多事，小时候家里差，后来从小房子换到大房子，从自行车换到汽车，车换贵了房子也多了，可是一家人坐在一起吃饭的机会越来越少。这一次希望他们可以和我一起吃一顿饺子。
猪肉选择有肥有瘦的五花肉，饺子馅一定不能瘦，口感会太柴。
黑木耳提前泡发
香菇洗净焯水
葱姜蒜 香菇木耳切末
依次加入葱末姜末蒜末 顺时针搅匀
加入盐 鸡精 味极鲜 蚝油 凉花椒油
加入木耳香菇顺时针搅匀
加入泡好的一把小虾米提鲜
饺子面要稍微和软点 稍微多加点水 盖好醒半小时
面醒好后搓条，切块
擀面皮两边薄中间厚
包好饺子吃不完放冰箱前撒点面粉
揉面时候记得撒点面粉以防饺子粘面板