秘制焖锅

秘制焖锅的做法步骤

1. 第1步.

   自制酱汁：锅内下适量油，再下入豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱（1:1:1）、蚝油、生抽小火炒香，掺入少许鲜汤，边炒边尝味，再调入鸡精、胡椒粉。

2. 第2步.

   草鱼治净切块，加入盐料酒胡椒粉水淀粉腌制，排骨斩小块洗净血水，加入盐料酒水淀粉抓匀腌制

3. 第3步.

   胡萝卜、土豆切滚刀块，口蘑切两半，青椒、芹菜、洋葱香菜梗切段，葱切段，姜切片，将所有素菜加入三头蒜的蒜瓣混合均匀

4. 第4步.

   锅内下底油，将素菜倒入锅内，再将腌制好的排骨摆放在素菜上，大火上汽后小火焖四十分钟，

5. 第5步.

   开盖放入鱼块，淋上酱汁，再盖盖中火焖十分钟