大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小块，加入生姜、大葱、胡椒粉、盐、淀粉、老抽

2. 第2步.

   如图所示，搅拌均匀，腌制半小时入味去腥

3. 第3步.

   准备青红椒2个，切段备用

4. 第4步.

   洋葱半个，切片

5. 第5步.

   土豆2个，切块，泡入清水中，防止氧化变色

6. 第6步.

   准备香料：姜片、蒜片、干辣椒段、桂皮、香叶、八角、小茴香

7. 第7步.

   热锅放入适量白糖，炒糖色（可用冰糖）

8. 第8步.

   小火将糖炒化，冒小泡

9. 第9步.

   将腌制好的鸡肉放入锅中，上糖色

10. 第10步.

    鸡肉炒断生以后，加入准备好的香料，翻炒出香味

11. 第11步.

    然后加入洋葱翻炒出香味

12. 第12步.

    然后加入土豆块，继续翻炒

13. 第13步.

    加水刚好没过食材

14. 第14步.

    加盖炖煮30分钟

15. 第15步.

    剩下少许汤汁的时候加入青红椒

16. 第16步.

    翻炒至断生，洋葱也可以此时加入，最后加入适量盐、酱油调味

17. 第17步.

    这就是最好的大盘鸡啦！香喷喷，土豆软糯、汤汁鲜美

18. 第18步.

    还自制了一盘皮带面，做法也超简单，有机会下次分享